農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀原理: 膽堿酯酶催化乙酸萘酯水解為萘酚和乙酸,萘酚和顯示劑作用形成紫紅色的偶氮化合物,測(cè)定該物質(zhì)的吸光度值即可表示酶活性大小。有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥對(duì)膽堿酯酶具有抑制作用。如果蔬菜的提取液中不含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥或殘留量較低,酶的活性不被抑制,試驗(yàn)中加入的底物就被酶水解,水解產(chǎn)物與加入的顯色劑反應(yīng)產(chǎn)生顏色。反之,如果蔬菜的提取液中含有一定量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥酶的活性就被抑制或部分被抑制,試驗(yàn)中加入的底物就不能被酶水解或少部分被水解,從而不顯色或顏色變化很小。農(nóng)藥殘留快速測(cè)試儀分別測(cè)出對(duì)照與樣品的吸光度,計(jì)算出酶活性抑制率。根據(jù)酶活性抑制率與蔬菜中農(nóng)藥殘留量成正比關(guān)系,與就可以計(jì)算出蔬菜中含有機(jī)磷或氨基甲酸酯類(lèi)農(nóng)藥的殘留量。
更新時(shí)間:2025-07-04